LES CHOCOLATS AU MALTITOL

Dans la fabrication de ces chocolats, le sucre de canne est remplacé par le maltitol. Le maltitol, extrait de l’amidon de blé ou de maïs, est un édulcorant de la famille des polyols, qui élèvent peu la glycémie et l’insulinémie. Les chocolats au maltitol sont donc adaptés à la consommation par les diabétiques. Au goût bien affiné, l’utilisation et la dégustation d’un chocolat au maltitol est identique à celle d’un chocolat classique.